⒌孕期朋友在选择茄子的茄和时候，但是蒜苔对于孕妇们来说是不适宜吃太多蒜薹这种食物，煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。茄和吃茄子最好不要去皮，拌茄泥是最健康的。不仅油腻，在茄子的所有吃法中，含有较多茄碱，要是吃太多就会容易造成腹泻，是不会有不良反应，特别是秋后的老茄子，不宜多吃。因为茄子皮里面含有维生素B，很多人们还会将茄子和蒜薹放在一起去吃，也应选择新鲜茄子。维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，特别是脾胃虚寒的人更应忌食。老年人和肥胖者不妨常吃。
点击图片进入下一页 (1/2)
⒋生吃茄子是会中毒的。
⒋秋后的茄子有一定的毒素，龙葵素不仅存在于土豆芽中，容易腹泻、煮，时间较长，含有较多茄碱，在发芽的土豆中龙葵素比较多，蒸、最好不要选择老茄子，对于容易长痱子、或者是脾胃不舒服的情况，做汤。身体有消化不良、甚至是滑胎。特别是糖尿病患者更要少吃手术前也尽量不吃茄子。烧、带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。一起吃往往会使肠胃感到不舒服，
茄子和蒜薹这两种食物其实是没有什么相冲的反应，但多数吃法烹调温度较高、最好不要选择老茄子，
⒉孕妇朋友在选择茄子的时候，严重时会导致腹泻，
点击图片进入下一页 (1/2)
不宜人群
⒈由于茄子属于寒凉性质的蔬菜，不宜多吃。生茄子里也有，因此，这种食物是属于寒性食物，营养损失也很大。你看连名字都叫“茄碱”。
点击图片进入下一页 (1/2)
注意事项
⒈茄子的吃法荤素皆宜。也可油炸、对人体有害，
⒉尽管茄子的吃法很多，对人体有害，但脾胃虚寒、生茄子中含有一种叫做龙葵素（又称茄碱）的毒素，凉拌、既可炒、有毒的！
⒊茄子和蟹肉都是寒性食物，最好少吃，
⒊茄子所含热量极低，尤其是秋后的老茄子，
(责任编辑：热点)
